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工人 明子 的博客

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退休工人,在家,是一个宅男,除了最重要的锻炼身体以外,就是,买菜做饭,上网,,http://ny6456gcm.blog.163.com/album/#m=0&p=1

【转载】纯素DIY——健康素食食谱做法讲解64[配乐图文](原编)  

2013-10-14 08:14:33|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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彩虹之光纯素DIY——健康素食食谱做法讲解64彩虹之光

[资源/网络 编辑/艾妮 ] 

纯素DIY——感恩节特供南瓜精品[图文](原编) - 天外来客 - 天外来客


爽口拌时蔬

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 凉拌菜酱会大行其道,一般都是一酸辣为主,这道呢则是不酸又不辣,但风味绝佳。

  食材:芦笋半把、胡萝卜1/3根、鲍鱼菇3~4朵(大的)、木耳、盐1小匙、香菇精少许、老姜油50cc。

  做法:

  1.将胡萝卜切成条状或片状,鲍鱼菇用手撕成条状,木耳切条,芦笋切段。

  2.用煮滚的淡盐水将前面的素材一一汆烫。

  3.汆烫好之后,放入调料及老姜油,一起拌匀即可(也可以洒一些黑胡椒粒)。

  姜油做法:麻油用小火把老姜末慢慢熬到变成咖啡色,份量可以多做些,不要小看只是很普通的姜油,它可以让任何烫青菜或凉拌菜或是干拌面瞬间变成美味。

酸甜胭脂藕:漂亮颜色泡出来

 甜酸胭脂藕

【材料】莲藕250克紫甘蓝30克凉开水1碗 

调料】白醋1大匙随意

做法

  1。紫甘蓝洗净、切小片。放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁;

  2。紫甘蓝汁中倒入1大匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色;

  3。莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净;

  4。藕片入沸水中(滴入几滴白醋)快速煮片刻,然后捞出,冲净沥干;

  5。把藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏1小时,即可食用。

甜面酱炒三丝

酱炒三丝

  材料:白菜(切丝)西葫芦(切丝)木耳(切丝)甜面酱、水淀粉

  做法:

酱炒三丝2

  1、所有蔬菜切丝备用

  2、葱蒜爆香,放入甜面酱翻炒。

  3、放入蔬菜翻炒,快熟时放入适量盐、水淀粉大火收汁,即可出锅。

纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园

虎皮四季豆


虎皮四季豆

  原料:四季豆 调料:酱油,醋,糖,芝麻油,辣椒油拌匀,

  做法:

  1、四季豆去筋洗干净,煎至穿上虎皮衣,捞出。

  2、准备一个凉拌调料:酱油,醋,糖,芝麻油,辣椒油拌匀,

  3、浇到四季豆上,放半个小时入味。

  4、这个做法更适合夏天的时候吃,可以放进冰箱等其入味,


甜椒山药炒素排


素排_副本素排_副本素排_副本 素排_副本 

   原料:红甜椒、黄甜椒、山药、西兰花根茎、黑椒素排

  做法:

  (1)红甜椒、黄甜椒分别切条待用。

  (2)西兰花根茎剥去外皮洗净,切成条状待用。

  (3)山药刨去外皮洗净,切成条状待用。

  (4)黑椒素排同样切成条状待用。

  (黑椒素排是一种大豆蛋白素食,大城市都可以买到)

  (5)净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒大火滑油,一会儿捞出,沥干油分。

  (6)锅内底油,放姜末煸香,加清水倒入滑油原料山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒翻炒均匀,调入少许盐,蘑菇精(代替味精)拌匀,勾一点点芡,淋少许橄榄油,起锅盛入盘内稍摆盘即可。 

 
 
纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园 

 

为了地球,我们可以选择素食

不知从何年开始,感觉气候越来越反常。有的地方遭遇数十年甚至百年不遇的干旱,有的地方则是百年罕见的洪水。是什么使“天公”的脾气越来越坏呢?

现在,我们的生活质量提高了,处处、时时追求高品质的生活,出行以私家车代步,食必重肉,房间内则用空调、暖气将室温调到舒适的23℃。反有这些,都在无形、有形之中释放着二氧化碳,它正是全球气侯变暖,各地气侯异常的元凶、罪魁祸首。

幸运的是,越来越多的人意识到这一点,纷纷行动起来,从自身开始,从身边的小事做起。随手关灯、节约用水,用公交、自行车代替私家车出行。正如2011年3月26日地球一小时中“除了熄灯我们可以做的更多”一样,节约能源,减少二氧化碳排放,其中素食就是一个好方法。

现在畜、禽养殖业的快速发展,为我们提供了丰富的肉制品,我们在大块朵颐、享受美味的时候,似乎忽略了一个问题,在畜、禽的生长过程中,在畜、禽饲料的制作过程中,也浪费了大量的能源,也会排放二氧化碳,而且其排放量相当惊人。我们在享受一块香气扑鼻,肥瘦相宜的烤肉的之时,生产这块肉的猪、牛、羊在养殖过程中产生的二氧化碳,似乎也悄悄扼地紧我们的喉咙,让我们慢慢窒息。

曾几何时,我们头顶的天是蓝蓝的,河里的水是清清的,夜晚的星空是明朗的。现在呢,放眼望去、满目创痍,呼吸的是充斥异味的空气。所有这些,都是人类自已肆意浪费地球资源,随意排放垃圾的结果,人类正慢慢将绞刑架的吊索套在自己的脖颈上……

古人云“千里之行,始于足下”, 为了地球,更为了我们和我们的后代。让我们从身边小事开始,从自已做起,从素食做起,让我们一起选择素食,快乐素食。减少二氧化碳排放,还我们蓝天、清流,让我们自由呼吸。


山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

银耳羹  

   主要食材:山竹2-3个,桃胶10-15克,银耳两朵,蔓越莓10克,冰糖两颗。

  详细做法:

  1.先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。

  2. 原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了。

  3.桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑。

  4.我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗。

2

  【因为桃胶非常软,而且上面还有粘附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗】

  5.同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹。

  6.小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂。

  7.接着放入两块冰糖,搅拌至融化。

  8.快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。

  放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出。

 

塌棵菜冬笋炒年糕

 

 

 原料:年糕、冬笋、塌棵菜。

 制作方法:

  (1) 塌棵菜用手摆开洗干净待用。
  (2) 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用。
  (3) 锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理,年糕吃起来更软糯)。
  (4) 锅内加入植物精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分。
  (5) 锅内加入少许植物精制油, 放入塌棵菜煸炒,软身后加水(水略微多些,约一杯水)、放入滑过油的冬笋、年糕,略微煮一会儿。加盐、素易鲜(代替味精) 收卤汁不勾芡, 出锅装盘即可。

菌香杂蔬粥

粥 

  材料:剩米饭,平菇6朵,毛豆丁或者豌豆丁20g,胡萝卜20g,玉米粒少许,葱花15g,蘑菇精2g。

  做法:

  1、葱切成葱花,胡萝卜切成丝,平菇切成小块备用。

  2、把剩米饭放到搅拌机里,加入和米饭等量的开水和2g蘑菇精。

  3、将米饭搅拌一下,注意,不是要打成米糊,只是想要米饭稍微打碎一点。所以只要按两下就可以了。

  4、锅中放油,油热后放入葱花爆香。

  5、接着放入平菇,胡萝卜,玉米粒和毛豆粒翻炒,一直要炒到平菇变软。时间大约为1分半。

  6、炒好后,放入处理好的米饭熬煮,到开锅就好了,可以稍稍加点盐。

 

 

地球家园——认清“四大杀手”的危害[图文](原编) - 艾妮 - 艾妮乐园

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