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工人 明子 的博客

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退休工人,在家,是一个宅男,除了最重要的锻炼身体以外,就是,买菜做饭,上网,,http://ny6456gcm.blog.163.com/album/#m=0&p=1

秘制饺子蘸料 色香味俱全的无敌招牌蘸料  

2013-01-06 08:13:45|  分类: 美食制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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色香味俱全的无敌招牌蘸料

秘制饺子蘸料   色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 明子 - 工人 明子 的博客

自古以来,民间就有许多吃饺子的习俗,饺子更是北方年节必备的食品。北 
  
方的饺子注重饺子馅,要求饺子馅大皮薄,馅的味道要香浓,即使不用蘸料,也
 
能吃得津津有味;而南方人则注重蘸料,他们认为,饺子的制作应该精致小巧,
 
而饺子吃的是蘸料,饺子馅本该无味,而蘸料必须要色香味俱全。
 
    不管是南方的还是北方的,到我这里只要是好吃的方法统统采纳,呵呵秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海
 
就象我喜欢把饺子做的皮薄馅大,蘸料也色香味俱全秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海。很多人一般都到超市
 
购买"饺子蘸料",可有时买的真是不如自己动手制作的好吃秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海。自己随手摆弄
 
些简单的陈醋加辣椒油也不错哦,何况我这个超级无敌招牌蘸料,蒜香浓郁,鲜
 
咸适口,保你吃了忘不掉秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海!大家不妨动手制作一下,这样,既好吃,又节省钱,
 
何乐而不为呢秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海?
   
 
材料:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻

 

秘制饺子蘸料   色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 明子 - 工人 明子 的博客

 
 
做法:
1、大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。

 

秘制饺子蘸料   色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 明子 - 工人 明子 的博客

 
 2、将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐(这个根据个人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵秘制饺子蘸料鈥斺斏阄毒闳奈薜姓信普毫希海)。

 

秘制饺子蘸料   色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 明子 - 工人 明子 的博客

 
3、锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。(加热醋的目的是让醋的口感更柔和)

 

秘制饺子蘸料   色香味俱全的无敌招牌蘸料 - 明子 - 工人 明子 的博客

 
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。(我喜欢醋多的,只加了少许生抽调味,这个根据个人口味啦,也可以适当加入少许砂糖)
 

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如果你没有充裕的时间,就做这个秘制饺子蘸料简易版:
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
2、调入适量酱油和陈醋。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。
实在想偷懒,买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料:
1、适量陈醋中加入少许糖。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

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